Ответственность за результаты финансово-хозяйственной деятельности вверенных центров финансовой ответственности, далее ЦФО в следующей части: поддержание высокой оборачиваемости капитала. Организация своевременных поставок сырья, оборудования для жизнедеятельности ресторанов в оптимальных количествах и по оптимальным ценам, обеспечивая бесперебойное снабжение ресторанов и не менее чем 95 процентное наличие блюд в каждом из ресторанов, а по позициям, которые находятся в двадцатке лидеров согласно отчета о продажах 99 процентное наличие. Анализ работы точек сети на основе АСУ Айко и 1С:Предприятие и предоставление информации генеральному директору, а также предложение решений, которые необходимо предпринять на основе анализа в части изменения ассортимента, цен. Организация работы службы маркетинга и рекламы, планирование маркетинговых и рекламных мероприятий по согласованию с генеральным директором Обеспечение сети ресторанов квалифицированными кадрами, в части подчиненных должностей. Содействие рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды. Коммандировки для контроля за исполнением стандартов и положений по качеству выпускаемой продукции, по обучению и мотивации, проверка других стандартов, за выполнение которых отвечает директор по обучению, технологии и качеству. Обеспечение правильного сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении вопросов, материальных и нематериальных стимулов повышения эффективности производства, применение принципа материальной заинтересованности и ответственности каждого работника за порученное ему дело и результаты работы всего коллектива, выплату заработной платы в установленные сроки. Решение вопросов, касающихся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности по развитию сети ресторанов , в пределах предоставленных ему законодательством прав, поручение ведения отдельных направлений деятельности другим должностным лицам, заместителям директора, руководителям производственных единиц и филиалов предприятий, а также функциональных и производственных подразделений. Обеспечение соблюдение законности в деятельности по развитию сети ресторанов и осуществление его хозяйственно экономических связей, использование правовых средств для финансового управления и функционирования в рыночных условиях, укрепления договорной и финансовой дисциплины, регулирования социально-трудовых Бухгалтерия отношений, обеспечения инвестиционной привлекательности по развитию сети ресторанов в целях поддержания и расширения масштабов предпринимательской деятельности. Защита имущественных интересов в суде, арбитраже, органов государственной власти и управления. Консультирование сотрудников по профессиональным вопросам Обеспечение сохранности находящегося на территории ресторанов имущества, в том числе основных средств, сырья, МБП, а также транспорта и другого имущества, находящего ся на других складах компании, относящихся к деятельности ресторанов. Разработка и описание стандартов компании с целью обеспечения высокого и единого качества обслуживания во всех ресторанах сети. Поддержка обратной связи с гостями Проведение ежемесячных полных и выборочных инвентаризаций, анализ результатов. Анализ деятельности ресторанов, обеспечение вывода и ввода блюд на основе критериев популярности блюда, себестоимости блюда. Обеспечение подчиненных ясными должностными инструкциями

Обязанности: Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания Организация, планирование и координация деятельности ресторана Внедрение новых техник и технологий в производство Контроль над рациональностью использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана Ведение переговоров и заключение договоров поставки товаров, сырья и услуг, обеспечение их своевременного получения и контроль качества Учет поставко товаров и производимых работ и услуг, предоставление отчетности вышестоящему руководству Назначение, перемещение и освобождение от занимаемых должностей работников ресторана, премирование отличившихся сотрудников и взыскание штрафов за нарушение трудовой и производственной дисциплины

Обязанности: Контроль соблюдения технологических процессов и качества производимых блюд Прием на склад, хранение и выдача материальных ценностей Проверка соответствия поступающего сырья сопроводительным документам Учет наличия на складе хранящейся продукции и сырья и ведение отчетной документации по их движению Контроль соблюдения сотрудниками ресторана рецептур и технологии приготовления всех видов горячих и холодных блюд (салатов, закусок), контроль высокого качества продукции в соответствии с требованиями Книги рецептов и иной нормативной документацией. Своевременная организация и контроль качества уборки, мойки, чистки и дезинфицирования складских помещений ресторана, прилегающих территорий течение рабочего дня. Выполнение и контроль соблюдения сотрудниками ресторана требований техники безопасности при эксплуатации производственного и технологического оборудования, приспособлений и инвентаря. Контроль содержания производственного и технологического оборудования, приспособлений и инвентаря в надлежащем состоянии, сохранности и бережного отношения сотрудников к имуществу ресторана.

Обязанности: Обеспечение и контроль удволетворенности покупателя обслуживанием и качеством еды Организация эффективной и прибыльной работы торговой точки, выполнение плана продаж. Планирование, организация и контроль работы персонала кафе, ответственность за мотивацию и рабочий настрой. Обеспечение соблюдения подчиненными исполнения стандарта имидж бренда и поддержание коммерческого вида торговой точки Контроль и обеспечение уровня чистоты в кафе Соблюдение и контроль исполнения принятых в компании стандартов работы с материальными ценностями

Обязанности: Приготовление холодных блюд (салаты) Приготовление и разогрев горячих блюд Контроль соблюдения технологических процессов и качества производимых блюд Прием на склад, хранение и выдача материальных ценностей Проверка соответствия поступающего сырья сопроводительным документам Учет наличия на складе хранящейся продукции и сырья и ведение отчетной документации по их движению Контроль соблюдения сотрудниками ресторана рецептур и технологии приготовления всех видов горячих и холодных блюд (салатов, закусок), контроль высокого качества продукции в соответствии с требованиями Книги рецептов и иной нормативной документацией. Своевременная организация и контроль качества уборки, мойки, чистки и дезинфицирования складских помещений ресторана, прилегающих территорий течение рабочего дня. Выполнение и контроль соблюдения сотрудниками ресторана требований техники безопасности при эксплуатации производственного и технологического оборудования, приспособлений и инвентаря. Контроль содержания производственного и технологического оборудования, приспособлений и инвентаря в надлежащем состоянии, сохранности и бережного отношения сотрудников к имуществу ресторана.

Обязанности: Приготовление холодных блюд (салаты) Приготовление и разогрев горячих блюд Контроль соблюдения технологических процессов и качества производимых блюд Прием на склад, хранение и выдача материальных ценностей Проверка соответствия поступающего сырья сопроводительным документам Учет наличия на складе хранящейся продукции и сырья и ведение отчетной документации по их движению Контроль соблюдения сотрудниками ресторана рецептур и технологии приготовления всех видов горячих и холодных блюд (салатов, закусок), контроль высокого качества продукции в соответствии с требованиями Книги рецептов и иной нормативной документацией. Своевременная организация и контроль качества уборки, мойки, чистки и дезинфицирования складских помещений ресторана, прилегающих территорий течение рабочего дня. Выполнение и контроль соблюдения сотрудниками ресторана требований техники безопасности при эксплуатации производственного и технологического оборудования, приспособлений и инвентаря. Контроль содержания производственного и технологического оборудования, приспособлений и инвентаря в надлежащем состоянии, сохранности и бережного отношения сотрудников к имуществу ресторана.

Обязанности: Контроль качества поступающей продукции производств компании Контроль условий хранения на кухне и в кафе и соблюдение правил их ротации Приготовление холодных блюд (салаты) Приготовление и разогрев горячих блюд Контроль соблюдения технологических процессов и качества производимых блюд Соблюдение санитарных норм и правил Ежемесячные инвентаризации Ежедневный контроль наличия продуктов

Технология общественного питания и продовольственных товаров, Техник-технолог общественного питания