Приготовление десертов ,хол. ,гор., блюд .работа на раздаче во время б/л .,бракираж готовых блюд, обучение поваров ,участие в составление меню: основного ,банкетного ,и бизнес ланча .составление калькуляционых карт . Работа с фирмами поставщиков ,приём продуктов, сдача отчётов по накладным в бугалтерию провидение инвентаризации. Составление графика. Проведение презентаций новых блюд. И многое другое.

Приготовление гор. блюд итальянской кухни , составление заказа для фирм-поставщиков, провидение инвентаризации ,сдача остатков по итогам месяца

Составление: основного меню, банкетного меню, меню питания персонала, технологических карт, руководство подразделением кухни, обучение поваров, аттестация работников зала по основному меню, заказ продуктов, , провидение инвентаризации. сдача остатков по итогам месяца. Ведение документации.и т.д.

Повар хол.ц.,гор.ц.,(от 400-1000 человек)Повар офицерской столовой(30человек)организация банкетов,как внутренних так и выездных.Старший повар,в обязаности входило:руководство поварами в составе 8чел.контроль работы наряда 20чел,своевременное накрытие зала для приёма пищи,и отдача готовой пищи в зал,контроль пригатовления,соблюдение норм закладок,и выходов гот.блюд,получение продуктов со склада.Ведение документации.

Приготовление хол. Закусок, салатов, соусов для работников бизнес центра.(200человек)

Работа в гор. цеху., составление заявки, на получение продуктов со склада, провидение инвентаризации, сдача остатков по итогам месяца.

Работа под руководством шеф-повара, по технологическим картам (хол.ц., гор.ц., конд.ц.) банкетное меню, питание персонала и т.д.

Повар, 3-го разряда

повар, 5-го разряда