Обязаности: Работа с кассой, открытие, закрытие кафе, соблюдение всех стандартов сервиса, приём товара, продажа продукции, консультирование, обслуживание клиентов, проведение инвентаризации, маркетинговое продвижение

Обязаности:Открытие, закрытие ресторана, работа с кассой, контроль зала, тех персонала, официантов, барменов, принятие заказов по банкетам, отслеживание качества сервиса, обслуживания в целом

Обязанности: Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой и с другими службами). Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий (в т.ч. выездное обслуживание). Взаимодействие с гостями ,решение конфликтных ситуаций ,создание комфортных и безопасных условий для отдыха. Анализ запросов и пожеланий гостей для планирования. Координация работы обсл. пересонала в течении рабочей смены (официанты, бармены, , хоз. персонал, кухня, охрана, ) их правильное взаимодействие. Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале ,рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях (складах, заготовочных цехах, морозильных камерах .комнатах отдыха и т.д) Поддержание климат контроля в гостевых зонах. Контроль за работой систем вентиляции и кондиционирования, водоснабжения ,канализации. Контроль за корректным использованием персоналом доступным им для работы технических средств. Соблюдение основ ТК РФ при приёме на работу новых сотрудников и увольнении. Работа с кассой. Закрытие смены по кассе и полное завершение работы ресторана. Контроль за систематическими организациями уборок в ресторане. Доп. обязанности: закупка посуды для всего ресторана и ведение её учёта плюс контроль инвентаризаций всего инвентаря. Ведение и развитие службы тех- персонала а также контроль заказов тех средств и принадлежностей. Организация тренингов по улучшению и совершенствования сервиса.

Обязанности: полное управление заведением . Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Взаимодействие с гостями ,решение конфликтных ситуаций ,создание комфортных и безопасных условий для отдыха. Анализ запросов и пожеланий гостей для планирования и разработки новых концептуальных направлений в деятельности заведения. Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (официанты, бармены, хостес, хоз.персонал, кухня, охрана, ) их правильное взаимодействие. Контроль качества обслуживания гостей, качества выхода готовой продукции, за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. Обучение обслуживающего персонала с целью повышение качества обслуживания ,сервиса, объема продаж. Формирование команды. Оценка по итогам работы и мотивация персонала. Решение конфликтных ситуаций в коллективе. Выявление и профилактика негативных внутренних ситуаций, принятие мер по их устранению , обозначение степени ответственности. Регулярное и системное проведение информационных «пятиминуток» ( а так же по итогам работы смены). Контроль исполнения поручений вышестоящего руководства на всех участках работы. Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале ,рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях (складах, заготовочных цехах ,морозильных камерах .комнатах отдыха и т.д) Контроль за корректным использованием персоналом доступным им для работы технических средств. Соблюдение основ ТК РФ при приёме на работу новых сотрудников и увольнении. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения( Барменов и официантов) Разработка чёткой прозрачной системы расчёта гостей и её внедрение. Хоз. деятельность. Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии ,своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех.средств. Поддержание климат контроля в гостевых зонах. Контроль за работой систем вентиляции и кондиционирования, водоснабжения ,канализации. Контроль за рациональным использование потребления электроэнергии и водопотребления. Привлечение специалистов для профилактики, ремонта ,настройки и инстоляции светового и звукового оборудования. Обеспечение предприятия необходимым на производстве оборудованием. В том числе холодильным оборудованием предлагаемым компаниями поставщиками. Обеспечение ресторана необходимой продукцией и расходными материалами ,контроль за их рациональным использованием Руководство коллективом от 30 человек. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд и спец.предложений, их оформлении, дегустациях. Организация и участие в инвентаризациях. Организация и проведение крупных мероприятий.(банкеты ,фуршеты ,презентации).

Обязанности: сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Обязанности: подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий. Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Обязанности: контроль работы официантов (в подчинении 15-20 человек), встреча и размещение гостей, работа с телефоном, кассой, компьютером, приём и заказ банкетов, работа с деньгами (расчёт гостей) А также Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой). Подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий (в т.ч. выездное обслуживание). Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Обязанности: сервировка столов, прием заказов от посетителей, обслуживание банкетов, фуршетов, приемов, обучение новых официантов работе и общению с посетителями, выездное обслуживание ( кейтеринг).

Ресторанно-гостиничный бизнес, Техник-технолог пищевой промышленности