Организация и проведение банкетов и мастер-классов по приготовлению блюд японской кухни

Организация и контроль работы производства, обучение персонала, проведение инвентаризаций, заказ продуктов, контроль качества и количества поставляемой продукции, приготовление блюд согласно технологическим картам, ведение внутренней документации.

Обучение персонала, помощь су-шефам в организации работы производства, проведение семинаров: "Санитарные нормы на производстве" для линейного персонала, "Управление качеством" для управленческого состава, составление станционных карт для поваров, участие в разработке новых блюд, проведение административно-технической оценки (АТО) и анализ/выводы качества работы производств.

Организация и контроль работы производства, подбор и обучение персонала, составление графика работы, заказ продуктов, контроль качества и количества поставляемой продукции, ввод нового меню, проведение инвентаризаций, анализ оборотных ведомостей, расчет заработной платы сотрудников, ведение внутренней документации. Принимал непосредственное участие в открытии ресторана.

Приготовление блюд согласно технологическим картам, нарезка заготовок, соблюдение сроков и норм хранение продуктов и п/ф, поддержание чистоты на рабочем месте.

Экономический, Бухгалтерский учет, анализ и аудит

Менеджмент, Менеджер