Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха, Обеспечение выполнения производственных заданий, выпуска продукции высокого качества, совершенствование организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, Организация работы по повышению квалификации рабочих и служащих цеха, проведение воспитательной работы в коллективе.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха, Обеспечение выполнения производственных заданий, выпуска продукции высокого качества, совершенствование организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, Организация работы по повышению квалификации рабочих и служащих цеха, проведение воспитательной работы в коллективе.

Контроль качества готовой продукции, полуфабрикатов. Внедрение и проработка технологического оборудования Приёмка и проработка сырья. Обучение и аттестации сотрудников санитарным нормам, тех. Процессам. Ведение технологической документации и Производственной отчётности. Мониторинг видов брака, принятие решения по их устранению. Оптимизация рабочих процессов. Руководство подчинённым персоналом. Контроль соблюдения своевременного прохождения работниками медицинских осмотров. Порядок организации входного контроля. Рассмотрение рекламаций, принятие решения по урегулированию.

Институт технологий пищевых производств, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий